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Definición

Una caloría se define como la unidad de energía calorífica equivalente a la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua. La utilización de esta unidad de medida energética nos permite diseñar o establecer dietas adecuadas para las necesidades de cada persona. Como los seres humanos necesitamos energía para poder sobrevivir, nos alimentamos para conseguir la energía que nos permita asegurar nuestras funciones vitales y desarrollar otro tipo de actividades. La energía que los seres vivos necesitan y transforman se mide en kilocalorías (miles de calorías). La notación en química-física de la caloría es cal (con c minúscula) y de la kilocaloría Kcal., símbolos que se usan en la información que se incluye en el etiquetado de diversos preparados alimentarios. Calorías basura o vacías: Energía que se obtiene de determinados alimentos sin valor nutritivo.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• carne
• grasa
• lagarto con hueso
• fibra
• hidratos de carbono
• lombarda
• repollo
• vitamina
• ácido cítrico
• manteca
• mantequilla
• vaca
• hierro
• limpiar
• mantel
• plancha